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Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar
1 y 1/4 tazas de agua
2 cucharaditas de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de cúrcuma (para el color, se puede obviar)

Para la crema del relleno:

1 litro de leche de almendras (puede ser otra leche vegetal)

2 y 1/2 cucharadas de almidón de maíz 
6 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Otros ingredientes-condimentos:
1 taza de café
1/2 taza de licor de café
azúcar impalpable (algunas cucharadas) 
cacao amargo (algunas cucharadas)
almendras picadas para decorar
2 cucharadas de dulce de leche vegano (opcional) 

Procedimiento:

Para el bizcochuelo:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente (queda una mezcla bastante líquida) y batir con batidora eléctrica, por 5 minutos. Colocar en una asadera rectangular y llevar al horno previamente calentado. Una vez puesto, dejar por 5 minutos el horno al máximo y bajar a casi mínimo por 30 o 40 minutos, sin abrir el horno.Una vez sacado del horno dejar enfriar y cortarlo en 2. Sacar los bordes y cortar (su grosor) a la mitad.

Para la crema:
Mezclar bien todos los ingredientes, que no queden grumos y colocar en una olla a fuego fuerte, mezclando con cuchara de madera todo el tiempo, hasta que hierva (una vez que comenzó a hervir, cocinar 5 minutos aprox. hasta que quede una crema espesa) Dejar enfriar.

Para el armado:

En una fuente poner la primer capa de bizcochuelo, colocarle abundante café con una cuchara, luego licor y dulce de leche, echar crema a discreción y sobre la crema azúcar impalpable y cacao amargo. Colocar arriba la próxima capa de bizcochuelo y realizar el mismo procedimiento. Dejar enfriar en la heladera.

 

¡Muchas gracias Black Pistorius por la receta!

 
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